Broløkke Herregård
Hvad ønskede kunden?
Broløkke Herregård ønskede at forene alle deres F&B-relaterede services og oplevelser under én samlet identitet, der både kunne understøtte det driftsmæssige potentiale og afspejle stedets og lokalområdets særlige kvaliteter og karakteristika. Den nye F&B-identitet skulle samtidig spille tæt sammen med den overordnede vision og den strategiske retning.
Hvilken løsning blev der leveret?
Med afsæt i Broløkke Herregårds overordnede visioner blev der skabt en samlet konceptuel identitet for alle F&B-aktiviteter. Identiteten tog udgangspunkt i det lokale miljø og satte fokus på områdets råvarer, stedets særlige atmosfære og den samlede kvalitets- og kulturoplevelse.
F&B-identiteten blev udviklet som et operationelt værktøj med klare initiativer for løbende udvikling og implementering.
For at sikre den kulinariske realisering af konceptet blev der udvalgt en køkkenchef, hvis profil og tilgang harmonerede med F&B-identitetens ambitioner og retning.
Samarbejdet med T&N Hospitality Advisors har været fantastisk. I processen er vi blevet mødt med nysgerrighed og en oprigtig lyst til at forstå vores sted og vores ambitioner. Pia satte sig grundigt ind i vores visioner for Broløkke Herregårds F&B-univers og formåede ikke bare at forstå dem, hun gjorde dem skarpe, tydelige og levende. Resultatet blev en F&B-identitet, som nu lever blandt personalet og som kan bruges som en rettesnor i en travl hverdag.
Arbejdet med vores F&B identitet har været fundament for rekrutteringen af vores nye køkkenchef. Gennem en målrettet proces matchede T&N Hospitality Advisors os med en kandidat, der både fagligt og personligt passer præcis til den identitet, vi ønskede at bygge op. Det har givet os en fantastisk start på Broløkkes næste kapitel. T&N Hospitality Advisors har vores varmeste anbefalinger og vi vil se frem til selv at benytte deres rådgivning igen, ved en senere lejlighed.