Styrer du dit hotel på fornemmelser eller på fakta?
Hotelomkostninger er sjældent et spørgsmål om at bruge mindre, men om at bruge rigtigt. Et hotel med styr på sin omkostningsstruktur ved præcis, hvor pengene går hen, hvilke omkostninger der skaber værdi for gæsten, og hvor der betales for meget i forhold til markedet. Den viden er fundamentet for en sund indtjening, især i perioder hvor belægning, priser og omkostninger bevæger sig hurtigt.
For ledelsen handler det om at kunne træffe beslutninger på et oplyst grundlag. Det kræver gennemsigtighed i tallene, en klar opdeling af omkostningstyperne og løbende sammenligning med relevante benchmarktal fra branchen.
Faste og variable omkostninger i hotellets drift
De faste omkostninger omfatter blandt andet husleje eller ejendomsudgifter, forsikringer, serviceaftaler, administration og basisdrift. Disse ligger mere eller mindre fast, uanset om hotellet er fuldt booket eller halvtomt, og de afgør, hvor høj belægning der skal til, før driften løber rundt.
De variable omkostninger følger aktiviteten. Vareforbrug i restaurant og bar, bemanding, rengøring, vask og forbrug pr. gæst stiger og falder med belægningen og skal derfor styres løbende. Dertil kommer distributionsomkostninger og kommissioner til bookingplatforme, som hos mange hoteller er vokset til en af de største enkeltposter, uden at de altid vurderes kritisk.
Tegn på at hotellets omkostningsstyring bør gennemgås
Mange hoteller oplever, at omsætningen vokser, uden at bundlinjen følger med. Andre typiske tegn er en lønprocent, der kryber opad år for år, indkøbsaftaler, der ikke er genforhandlet længe, og rapporter, der viser totaltal uden at afsløre, hvor afvigelserne opstår.
Når økonomien samtidig håndteres i systemer, der ikke taler sammen, bliver det næsten umuligt at se sammenhængen mellem aktivitet og omkostninger. Resultatet er beslutninger truffet på fornemmelser frem for fakta.
Nøgletal til styring af hotellets driftsomkostninger
Vejen til kontrol går gennem en struktureret kategorisering af omkostningerne og faste rutiner for opfølgning. Nøgletal som lønprocent, vareforbrug i procent af omsætningen, omkostning pr. disponibelt værelse og dækningsbidrag pr. afdeling gør det muligt at se, hvor hotellet præsterer godt, og hvor der er penge at hente.
Når nøgletallene samtidig holdes op mod benchmarktal fra sammenlignelige hoteller, bliver billedet skarpt. Så handler diskussionen ikke længere om, hvorvidt en omkostning føles høj, men om hvordan den ligger i forhold til markedet.
Sådan arbejder vi med optimering af hoteludgifter
Hos TN Hospitality Advisors er vi ledelsens økonomiske rådgiver, en fast sparringspartner ved direktørens side og ikke bare en revisor, der lukker regnskabet. Vi kombinerer dybt branchekendskab med forståelse for hotellets systemer, fra PMS og revenue management til økonomisystemer, og med egne benchmarktal fra branchen, et datagrundlag de færreste andre rådgivere har adgang til.
Vi gennemgår hotellets samlede omkostningsstruktur, kategoriserer og benchmarker driftsudgifterne og peger på de områder, hvor indsatsen giver størst effekt. Vi bistår med genforhandling af aftaler, gennemgang af distributionsomkostninger, optimering af bemandingsplanlægning og opbygning af en løbende rapportering, der fungerer som et reelt ledelsesværktøj med overblik i realtid.
Hvem vi typisk hjælper
Vi samarbejder med hotelejere, direktører og økonomifunktioner i både enkeltstående hoteller, feriecentre og kæder, og i stigende grad også med restauranter, der ønsker samme professionelle greb om økonomien. Vi bistår desuden ejendomsselskaber, operatører og investorer, der har behov for driftsanalyse, benchmarking og et eksternt blik på omkostningsniveauet.
Få en gennemgang af hotellets omkostningsstruktur
Ønsker I et klart billede af, hvor jeres hotelomkostninger ligger i forhold til markedet, og hvor der er penge at hente? Vi tilbyder en struktureret gennemgang baseret på dyb brancheerfaring, systemforståelse og egne benchmarktal.
Book et indledende møde på +45 5115 5610 eller skriv til john.ankjaer@tnhospitalityadvisors.com.