Stine

PULS studieturen gik i oktober til London, hvor deltagerene skulle finde inspiration i nye trends og impulser i byen, der altid har været på forkant inden for hospitality. Studieturen var for første gang opdelt i et hotel- og F&B-spor, hvorfor der også var flere deltagere end tidligere år. Med Dansk Erhverv og TN Hospitality Advisors […]

Skift har for længst etableret sig som det førende internationale medie for hotel- og rejsebranchen. Men hvad får man egentlig ud af at deltage i så international en begivenhed som Skift Global Forum, hvor hovedfokus ofte er på helt andre kontinenter? Vi spørger Troels Rasmussen, projektleder for markedsresearch og –analyse hos TN Hospitality Advisors, som

Det er trist og tragisk at kokkefaget, der er et af de allermest efterspurgte uddannelser på jobmarkedet, også viser sig at være en af de mest udsatte, når det gælder trivsel blandt kokkeelever. Artikler i dagspressen har i den senere tid gjort det klart, at de københavnske restauranter trænger til et serviceeftersyn hvad arbejdsmiljøet angår.

Alle segmenter ændrer behov over tid, og derfor bør du løbende undersøge din målgruppes kultur og adfærd. Et af de spørgsmål, du kan stille netop nu, er: Vil jeg miste omsætning, hvis jeg vælger at ændre mit koncept? Det enkle svar kan være et ja, for du kan risikere at fjerne din primære målgruppe, hvis