At starte en restaurant, indgå i en forpagtningsaftale eller udvikle et restaurationslejemål kræver mere end passion og en god idé. Det handler om at træffe de rigtige valg fra begyndelsen, planlægge realistisk og opbygge en forretningsmodel, der kan bære sig selv. Uanset om du er restauratør, forpagter, investor eller udlejer, vil en struktureret proces fra […]
Sådan starter du en restaurant Read More »
Et restaurantkoncept skaber sammenhæng mellem mad, drikkevarer, service, fysiske rammer og drift. Det er rygraden i hele forretningsmodellen og styrer alt fra gæsteoplevelse til indkøb, bemanding og økonomi. Når konceptet er gennemtænkt, bliver det lettere at træffe de rigtige beslutninger og muligt at drive en rentabel og genkendelig oplevelse. Med et stærkt koncept får I
Restaurant konceptudvikling Read More »
En amuse-bouche er en lille fryd for ganen, som en restaurantgæst i Frankrig typisk får, enten når de ankommer eller som en mundfrisker mellem retterne. På Michelin-restauranterne, er denne lille mundsmag sat i system – også i Danmark. Små appetitvækkere har naturligvis altid været en hjørnesten i europæisk gastronomi – tænk blot på den italienske antipasto, som
Amuse-bouche – den lille forskel Read More »
Farvergade 10, st. th.
DK-1463 København K.
CVR 3735 2411
Tel.: +45 7070 7780
Email: info@tnhospitalityadvisors.com
